Gıda Fulfillment Temiz Bir Depodan Fazlasını Gerektirir

Gıda ve içecek ürünlerini çevrimiçi satmak, ilk gönderiniz reddedilene kadar basit görünür. Gıda fulfillment’ın diğer ürün kategorilerinin sahip olmadığı uyumluluk gereksinimleri vardır. Sıcaklık kontrolü, lot takibi, FDA kaydı, uygun etiketleme: bunlardan herhangi birini atlarsanız imha edilen envanter, pazaryeri askıya almaları veya daha kötüsüyle karşı karşıyasınız.

Bu, kimseyi kategoriden korkutmak değildir. Gıda ve içecek Amazon, Shopify, Walmart ve TikTok Shop’ta devasa bir fırsattır. Ancak kuralları gerçekten bilen bir 3PL’ye ihtiyacınız var. MeisterPrep’in gıda ve içecek fulfillment operasyonu bu gereksinimler etrafında sıfırdan inşa edilmiştir.

Sıcaklık Kontrolü: İsteğe Bağlı Değil

Bazı gıda ürünleri soğutulmuş depolama (2 ile 4 derece C) gerektirir. Diğerleri sadece 27 derecenin altında kalan iklim kontrollü depolamaya ihtiyaç duyar. Fark önemlidir.

Çikolata, jöle şekerleri, protein barları ve düşük erime noktasına sahip her şey yaz aylarında standart bir depoda bozulur. 3PL’niz bu ürünleri iklim kontrolsüz bir alanda depoluyorsa, erimiş veya hasarlı ürünlerle ilgili müşteri şikayetleri alırsınız. İadeler artar. Yorumlar düşer.

Gerçek soğuk zincir gıda fulfillment, gelen teslim almadan giden gönderiye kadar sıcaklık izleme anlamına gelir. 3PL’nize sıcaklık günlüklerini sorun. Üretemiyorlarsa, gerçekten soğuk zincir yürütmüyorlardır.

Donmuş Ürünler Ne Olacak?

Donmuş fulfillment tamamen farklı bir canavardır. Şok dondurucular, yalıtımlı ambalaj, kuru buz veya jel paketler ve hızlandırılmış gönderi (genellikle ertesi gün) gerektirir. Sipariş başına maliyet çok daha yüksektir: sadece ambalaj ve gönderi malzemeleri için 8 ile 15 dolar. Donmuş alandaki çoğu e-ticaret satıcısı maliyeti haklı kılmak için abonelik kutuları veya yüksek AOV ürünler satar.

FDA Kaydı ve Tesis Gereksinimleri

ABD’de gıda ürünleri satıyorsanız, depolama tesisiniz FDA’ya kayıtlı olmalıdır. Bu yerli ürünler ve ithalatlar için geçerlidir. Kayıt, gıdanın tutulduğu fiziksel konumu kapsar ve her iki yılda bir yenilenmelidir (tek sayılı yıllar, Ekim-Aralık arası).

Kaydın ötesinde tesisin Güncel İyi Üretim Uygulamalarını (cGMP) takip etmesi gerekir. Buna şunlar dahildir:

• Belgelenmiş denetimlere sahip haşere kontrol programları
• Gıda ürünlerinin gıda dışı ürünlerden (kimyasallar, temizlik malzemeleri) ayrılması
• Gıda işleyen herkes için çalışan hijyen protokolleri
• Çapraz kontaminasyonu önlemek için alerjen kontrol prosedürleri

3PL’niz FDA kayıt numarasını ve en son tesis denetimini gösterebilmelidir. Tereddüt ederlerse, başka sağlayıcı bulun.

Etiketleme Satıcıları Zora Sokar

Gıda etiketleme gereksinimleri katıdır. ABD tüketicilerine satılan her birim Besin Değeri paneli, içerik listesi, alerjen beyanları, net ağırlık ve üretici/dağıtıcı bilgisi gerektirir. İthalat yapıyorsanız etiket İngilizce olmalıdır.

Amazon etiketleme ihlalleri nedeniyle listeleri kaldırmıştır. Walmart gereksinimlerini karşılamayan gelen gönderileri reddeder. Gıda fulfillment için 3PL’niz teslim alma sürecinde etiketleri kontrol etmelidir, müşteri şikayetinden sonra değil.

Lot Takibi ve Son Kullanma Tarihleri

Her gıda ürününün raf ömrü vardır. WMS’niz SKU düzeyinde lot numaralarını ve son kullanma tarihlerini takip etmelidir. Sipariş geldiğinde sistem en eski envanteri önce seçer (FIFO). Bu, son kullanma tarihi geçmiş ürünün müşterilere gönderilmesini önler.

Geri çağırma olursa (ve gıdada geri çağırmalar olur), lot takibi tam olarak hangi birimlerin çekilmesi gerektiğini belirlemenizi sağlar. Bu olmadan her şeyi geri çağırmanız gerekir ki bu pahalı ve markanız için yıkıcıdır.

Gıda Fulfillment Maliyetleri ve Standart Fulfillment Karşılaştırması

Gıda fulfillment için genel ürünlere kıyasla prim ödemeyi bekleyin. Kabaca döküm:

• İklim kontrollü depolama: Aylık palet başına 25 ile 40 dolar (standart 15-25 dolara karşı)
• Lot takipli teslim alma: Birim başına 0,30 ile 0,60 dolar (standart 0,15-0,30 dolara karşı)
• Yalıtımlı ambalaj (gerekirse): Yalıtımlı zarflar veya astarlar için sipariş başına 2 ile 5 dolar
• Pick and Pack: Standartla benzer, sipariş başına 1,50 ile 3,00 dolar

Prim gerçektir ama bu kategoride iş yapmanın maliyetidir. Gıda fulfillment’ta köşeleri kesmek, maliyeti çok daha fazla olan bozulma, iadeler ve uyumluluk ihlallerine yol açar.

Kanala Özgü Gereksinimler

Amazon, gıda ürünlerinin FBA kaydında en az 90 gün kalan raf ömrü olmasını gerektirir. 50 günden az kalan ürünler imha edilir. FBA Prep için 3PL kullanıyorsanız, Amazon depolarına herhangi bir şey göndermeden önce gönderilerinizi doğru zamanlamanız şarttır.

Walmart WFS benzer raf ömrü gereksinimlerine sahiptir. TikTok Shop’un gıda ve içecek politikaları hâlâ gelişiyor, bu yüzden listelemeden önce son satıcı rehberlerini kontrol edin.

Shopify D2C satıcıları için raf ömrü konusunda daha fazla esnekliğiniz var, ancak gönderi hızından siz sorumlusunuz. Müşteriler gıda siparişlerinin hızlı gelmesini bekler, özellikle bozulabilir olan her şey.

Gıda Fulfillment için Doğru 3PL’yi Seçin

Her depo gıda ürünlerini yönetemez. Sağlayıcıları değerlendirirken FDA kaydını, sıcaklık izleme verilerini, lot takip kapasitelerini ve alerjen kontrol prosedürlerini sorun. Yapabiliyorsanız tesisi ziyaret edin. Gıda fulfillment yaptığını söyleyen bir depo ile gerçekten düzgün yapan arasındaki fark genellikle tek bir yürüyüşte görülebilir.